营养与健康咨询博客

无机盐（矿物质）的概念：人体内的元素，除了C，H，O,N 主要以有机化合物形式存在外，其余元素无论以何种形式存在和含量多少都统称为无机盐，营养学上称为矿物质。它不能在体内合成，且除非被排除体外，否则不能在体内消失。

7种常量元素：钾，钠，钙，镁，磷，硫，氯。

常量元素的生理功能：                                                                                 A）构成人体组织  B）对神经系统有帮助，维持神经肌肉兴奋性  C）构成酶的成分或激活酶的活性，参与物质代谢

8种主要微量元素：碘，锌，硒，铜，铬，铁，锰，氟。

微量元素的生理功能：                                                                                 A）酶和维生素必需的活性因子 B）构成某些激素或参与激素的作用 C）参与核酸代谢 D）协助常量和宏量营养素发挥作用

钙的学习框架：一.生理功能   二.食物来源    三.摄入量    四.缺乏病     五.扩展

一.生理功能：

1）构成身体的主要成分：骨骼和牙齿

2）维持神经的正常和平稳

3）帮助神经做收缩调节

4）参与血液凝固

二.食物来源：

奶类和奶制品，海带（干），发菜，紫菜，大豆，虾皮，豆腐，腐竹

影响吸收的因素：a）植酸：菠菜，竹笋 b）过多的脂肪：与钙结合形成脂肪酸钙  c）药物等  d）VD有助于钙吸收

三.摄入量：

0~6岁：300-600mg/d，

成人：800mg-1000mg/d，

50~：1200mg，

孕妇：1000mg-1200mg

四.缺乏病：

骨质疏松症，佝偻病，骨质软化

五.拓展知识点：

①     女人需要终身补钙，因其生理结构功能，流失钙较多，特别是更年期后，无雌激素分泌。

分析：0-20岁：长身体，20-30岁：骨密度最高峰，吸收能力最强；30~，骨质沉底开始减少；35~，很难沉积，这时候，骨骼长的如何就是如何。这时候补钙，是为了保持血钙的平衡，维持其他生理需求；50~，钙质流失是年轻时候10年沉积下来的量，更应该补钙

女性生命当中有两次生命重新焕发的时候：

A．生育期：如能得到全面充足的营养，则身体会比以前更好，原有的疾病等几乎全部消失。

B． 更年期：如能得到全面充足的营养，平缓的渡过两年左右的更年期，则性情脾气等等各方面都非常的好，心灵回归平静，散发出不同的魅力

②     离子钙状态下才能吸收，脂肪钙是便秘的原因之一，磷越多（钙磷比超过1：2 ），钙流失越多

③     现实中，磷很广泛，可乐，肉类等，磷只会多，不会少。

④     可乐：又名“化骨水”，含气的饮料对身体带来损失。可乐含大量磷，因其为稳定剂

⑤     饭后30min 补充Ca

⑥     Ca：Mg=2：1 最合适，单吃Ca不能>400mg，只会增加肾脏负担。每次200mg，少量多次。

⑦     >2000mg/d，才有可能造成肾结石，现实上还没有遇到。且每天如此大的量，很少会摄取到